油脂是禽类饲料中的主要供能物质，现代商业化养殖为了提高动物生产性能通常在饲料配方中加入较高比例的油脂。然而，脂肪由于的不亲水性的特点，使得动物对其的消化吸收具有一定的特殊性。脂肪的消化吸收主要是在小肠中进行，由于脂肪不溶于水，而体内的酶促反应是在水溶液中进行的，所以脂肪必须先乳化才能进行消化。动物体内存在的乳化剂是来自胆囊的胆盐，它首先净化脂肪，减少它的表面张力，然后使脂肪乳化成非常细小的乳化微粒进而被小肠中的胰脂肪酶彻底分解，再以乳糜微粒的形式被小肠微绒毛吸收，由血液运送到身体各个组织。家禽由于自身消化道较短，使得肠道消化系统内源性乳化剂—胆汁酸的分泌不足，再加之现在饲料企业为了降低生产成本多在禽料中加入动物油脂或动植物混合油脂，这种油脂中含有较高比的饱和脂肪酸，加剧了家禽对油脂消化吸收的负担。潍坊雷曼生物科技有限公司研制的乳能佳，以具有较强乳化能力和稳定性的溶血磷脂酰胆碱为主要成分，复配以脂肪酶和其他特殊乳化剂，具有提高家禽对动物的油脂消化吸收利用率的功能。本试验旨在探讨乳能佳对肉鸡生长性能及采食量的影响，为乳能佳在畜禽业的广泛应用提供相关的依据。
一、材料与方法
1、养殖动物及饲粮组成
    选取32日龄，体重均约1.38kg左右健康肉鸡10000只，采用群体试验，基础日粮为玉米-豆粕型，粗蛋白含量为19%（见表1）按。照基础日粮中油脂量添加量为3%、2%、1.3%，乳能佳添加量为0、250 g/t、400 g/t设计成5组，其中替换下的空间以玉米填充，每组2000只鸡（表2）。其中乳能佳由潍坊雷曼生物科技有限公司提供。

表1基础日粮配方组成

表2 实验分组情况

2、饲料管理
    试验在潍坊市某鸡场进行，试验于2008年9月21日开始，于2008年10月6日结束，正式试验期15d。各组试验鸡分别喂给相应日粮，地面平养，自由采食、饮水、测定并计算耗料量、体增重、料肉比等指标。
3、 数据处理与统计分析
    试验数据差异显著性采用SPSS11.5软件进行统计分析，采用单因子方差分析进行差异显著性检验。
二、结果与分析
    表3显示，试验结束后肉鸡的末重、增重、料重比，4个试验组试验组与对照组比差异显著（P＜0.05），但试验组之间比较差异不显著（P＞0.05）。并且，各组肉鸡之间的成活率也未形成显著性差异（P＞0.05）。

表3 乳能佳对肉鸡生长及饲料利用的影响

注：同列数据肩标不同字母表示差异显著（P＜0.05），无字母肩标表示差异不显著（P＞0.05）。

三、分析与讨论
    肉禽养殖过程为使鸡在后期快速催肥达到出栏体重，在商业饲料的配方中通常加入较高含量的油脂，这些油脂常以动物油脂或混合油脂为主。这些油脂由于富含不饱含脂肪酸，在禽类的消化系统中乳化困难，进而影响禽类对油脂的消化吸收利用率。潍坊雷曼生物科技有限公司生产的乳能佳是一款新型饲料专用乳化剂，其中富含磷脂，且与其他优质的表面活性剂复配，具备良好的乳化能力，可以很好的将饲料中的大分子油脂乳化成均匀分散的小油滴，帮助动物提高对油脂的消化吸收利用率，进而提高生产性能。
    在肉鸡日粮中添加250—400g/t的乳能佳代替20%的混合油脂可取得较好的养殖效果，并且可以降低饲料成本。